ラーメン
Authentieke ramen in Enschede.
Veertien uur getrokken bouillon. Verse noedels. Toppings op niveau. Ramen zoals het hoort.
the real deal.
Onze ramen: handwerk, geduld, smaak
Ramen is meer dan noedels in soep. Het is een precisiegerecht waar elke component telt. Bij Sage Enschede trekken we onze tonkatsu-bouillon veertien uur — geen shortcuts, geen smaakversterkers — omdat alleen tijd de collageen uit de botten kan halen die de bouillon zijn romige textuur geeft.
Onze noedels worden vers bereid. Onze toppings zijn nauwgezet geselecteerd: gekonfijte varkensbuik, half-gemarineerd ei (ajitsuke tamago), bamboescheuten, lente-ui, nori, naruto.
Op onze kaart staan zeven ramen-varianten: van de klassieke Tonkatsu (€15,50) tot de Tantanmen met pittige sesam pindasaus (€16) en onze signature Ramen Sage (€22,50) met alles erop en eraan.
Waarom onze ramen anders is
14-uur bouillon
Geen poeders, geen kant-en-klaar bouillon. Onze bouillon trekt veertien uur uit echte botten.
Verse noedels
Onze ramen-noedels zijn vers van textuur — niet de slappe noedels die uit een pakje komen.
Zeven varianten
Van klassieke tonkatsu tot pittige tantanmen — elke ramen-stijl is vertegenwoordigd.
Ramen tijdens de lunch
Onze ramen-kaart staat op de lunchkaart, beschikbaar van 12:00 tot 17:00. Bestel à la carte of combineer met bites to share.
Kom je ramen proeven?
Reserveren is niet verplicht maar wel aanbevolen.